【飯田屋オリジナル】職人の手打ち銅製おろし金(小)
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【飯田屋オリジナル】職人の手打ち銅製おろし金(小)

¥7,678 税込

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【飯田屋オリジナル】 おろし金の王様として和食職人に愛され続けてきた「銅製おろし金」 手打ち技法にこだわり作り上げた逸品中の逸品おろし金です。 銅だからできる鋭い目立ては大根の繊維を一本一本断ち切りながらおろせるため他のどのおろし金よりも水分が外に流れ出ず、大根の旨味がギュっと詰まった大根おろしになります。 オモテ面が大根用の「荒面」 ウラ側が生姜やニンニク、ワサビなどの薬味をする「細か面」 食材によって使い分けられます。 何十年も使い、だんだん目が寝てきたら、目立て直しといって刃を立て起こすことができます。 一生物のおろし金を是非お楽しみください。 ■サイズ (約):幅120×全長210mm ■材質 銅(表面に錫メッキ) ■製造国 日本 ■よくある質問 ・おろし金の手入れ方法を教えてください。 ご使用後は、できるだけ早く歯ブラシなどのブラシ類ですすぎ洗をし、野菜や果物の繊維を取り去ってください。 乾いた布巾やキッチンペーパーなどを当て軽くたたいて水気を取り、乾かして保管してください。 つけ置き洗いはおやめください。 他の洗い物の汚れが付着しないように洗ってください。 食器洗い洗浄機、食器乾燥機のご使用はおやめください。 洗うときに手を怪我しないように十分ご注意ください。 ・緑青について 塩分や酸などを含んだ汚れを付着したまま放置したり、湿気の多い場所で保管したりしますと緑青(銅サビ)発生の原因となります。 緑青は乾いた状態では起こりません。緑青が出た場合は酢と食塩を同量に混ぜた物を布切れやブラシに付け、こすると落とすことができます。その後は水で洗い流してください。 1984年に厚生省(元厚生労働省)の研究により、緑青は無害であると発表されています。