【おろし金の王様】職人の手打ちおろし金(大)
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【おろし金の王様】職人の手打ちおろし金(大)

¥13,200 税込

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おろし金の王様として和食職人に愛され続けてきた「銅製おろし金」。 手打ち技法にこだわり作り上げた逸品中の逸品おろし金です。 銅だからできる鋭い目立ては大根の繊維を一本一本断ち切りながらおろせるため他のどのおろし金よりも水分が外に流れ出ず、大根の旨味がギュっと詰まった大根おろしになります。 オモテ面が大根用の「荒面」 ウラ側が生姜やニンニク、ワサビなどの薬味をする「細か面」 食材によって使い分けられます。 何十年も使い、だんだん目が寝てきたら、目立て直しといって刃を立て起こすことができます。 一生物のおろし金を是非お楽しみください。