木と竹でおろす。おろしやすく、洗いやすい。手仕事のおろし板。 大分県日田市の山あいに工房を構える「キッチンクラフト ザイツ」が、一つひとつ丁寧に作る木のおろし板です。 一般的な鬼おろしと同じように、竹の刃で食材を粗くおろす道具ですが、実際に使ってみると驚くのが、そのおろしやすさ。 食材にしっかり刃が入りながらも、力をかけすぎずにスムーズにおろすことができます。 そして、飯田屋が特にいいと感じたのが「洗いやすさ」です。 従来の鬼おろしは、竹の刃に大根などの繊維が引っかかり、洗うときに少し手間がかかるものもありました。 このおろし板は食材の繊維が引っかかりにくく、使用後のお手入れがとてもラク。 「鬼おろしは好きだけれど、洗うのがちょっと面倒」 そんな方にもぜひ使っていただきたい道具です。 台に使われているのは、硬く丈夫な国産の樫。おろし部分には竹を使用しています。 大根は、水分を必要以上に出しすぎず、シャキシャキとした食感を残した粗めの大根おろしに。 山芋や人参、しょうがなどにもお使いいただけます。 キッチンクラフト ザイツでは、国産材を使い、日田の山の中にある工房で木の調理道具を一つひとつ手作りしています。 使うほどに手になじみ、木の表情の変化も楽しめる。 昔ながらの鬼おろしの良さを残しながら、「おろしやすさ」と「洗いやすさ」をより使いやすく考えられたおろし板です。 【飯田屋店主より】 これまでいろいろな鬼おろしを使ってきましたが、このおろし板は、とにかくおろしやすい。 そして使い終わったあとに、食材の繊維が竹に引っかかりにくく、洗いやすいところがとても気に入りました。 鬼おろしは大根の食感を残しておろせる、とてもいい道具なのですが、ものによっては「おろすのに力がいる」「洗うのが大変」ということがあります。 そのちょっとしたストレスを、うまく解消してくれている道具だと思います。 木と竹だけでできた、とても素朴な道具。 でも、実際に使ってみると、きちんと使いやすさまで考えられている。 飯田屋として、ぜひおすすめしたい鬼おろしです。 ■サイズ：幅100×全長240mm×厚9mm ■重さ：約130g ■材質：本体【樫】、おろし部【竹】 ■製造国：日本